Cara Membuat Burgo Kuah Santan Asli Palembang

April 29th, 2017 | Posted in Resep Masakan | | Tags: , , , ,
2018-11-20 16:13

Cara Membuat Burgo Kuah Santan Asli PalembangAnda tahu burgo asal Palembang? Untuk masyarakat Palembang pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan khas daerah satu ini. Mereka biasanya mengonsumsi makanan ini untuk sarapan pagi ataupun cemilan ketika beristirahat. Untuk anda yang belum tahu bagaimana cara membuat burgo kuah santan asli Palembang, berikut ini akan kami berikan informasinya.

Cara Membuat Burgo Kuah Santan Asli Palembang

Membuat makanan ini tidak sulit dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di sekitar kita. Cara pembuatannya kita bagi menjadi dua yaitu pembuatan kuah burgo, bumbu burgo dan dadar burgo. Langsung saja di inilah informasi cara membuat burgo kuah santan asli palembang.

Bahan dadar :

  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram sagu
  • 300cc air mendidih
  • 500cc air biasa / santan
  • 1 sdm larutan air kapur sirih jika ada untuk memperkenyal burgo
  • 1/2 sdt garam halus.
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat dadar :

  1. Campurkan sebagian tepung beras dan sagu meggunakan air panas mendidih kemudian aduk sampai rata. Tambahkan juga air biasa atau dapat menggunakan santan tergantung selera masing-masing.
  2. Tambahkan sisa tepung beras tadi kemudian aduk adonan menggunakan wisker atau sendok sayur. (adonan encer)
  3. Panaskan kukusan dan tutupnya dibungkus menggunakan kain, gunakan loyang yang berbahan aluminium kemudian oleskan menggunakan minyak goreng. Jika loyang sudah panas masukkan adonan menggunakan gelas dan tunggu 5-10 menit.
  4. Jika dirasa sudah matang keluarkan loyang dan lepaskan dadar dari loyang dan letakkan di atas piring. Kemudian gulung adonan yang telah dikukus lakukanlah sampai adonan habis.

Bahan bumbu burgo :

  • 1 liter santan sedang
  • 1/4 kg ikan gabus
  • Bumbu 1sdt merica kasar
  • 5 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • Garam secukupnya
  • Ketumbar sangrai (haluskan semua bahan kecuali ikan gabus)

Bumbu untuk kuah :

  • 1 batang serai dikeprak
  • 5 cm lengkuas dikeprak
  • 3 lbr daun salam.

Bahan pelengkap :

  • bawang goreng
  • sambal cabe merah
  • 15 buah cabe merah yang telah dihaluskan dan ditumis

Cara membuat kuah :

  1. Tumislah semua bumbu sampai harum dan tambahkan daun salam, lengkuas kemudian aduklah sampai merata dan tambahkan santan.
  2. Setelah mendidih maka masukkan ikan gabus yang telah dibersihkan dan tunggulah sampai ikannya matang, keluarkan ikan dan haluskan. Pisahkanlah duri, kulit dak kepala ikan kemudian hauluskan dan masukkan lagi ke dalam kuah burgo.
  3. Potong burgo sesuai selera, susun di piring kemudian siramkan kuah burgo serta jangan lupa taburi bawang goreng dan cabe merah.

Itulah informasi cara membuat burgo kuah santan semoga bermanfaat.

Please follow and like us:
0

Komentar

Name is required and must be a string.

No comments yet